Малиновый Эклеры - Himbeer-Eclairs

Ингредиенты

для рецепта малины эклеры

Для противня:

немного жира

Бумага для выпечки

Заварное тесто:

125 мл воды

25 г сливочного масла или маргарина

75 г пшеничной муки

15 г DR. Oetker Gustin Тонкой кукурузного крахмала

около 3 яиц (размер М)

1 Msp. DR. Oetker Оригинальный Backin

Для Абрикоса:

Около 3 СТОЛОВЫХ ложек бархатистой малины

Начинка:

300 г взбитых сливок

1 Pck. DR. Oetker Взбитые Сливки До Жесткой

Около 2 СТОЛОВЫХ ложек бархатистой малины

DR. Oetker пищевой краситель , розовый

125 г малины

Приготовление

Один

Подготовить:

Смазать противень и накрыть пергаментной бумагой. Разогреть духовку.

Верхняя / Нижняя жара: около 200 ° C

Горячий воздух: около 180 ° C

Два

Заварное тесто:

Кипятить воду с маслом или маргарином в небольшой кастрюле. Снять кастрюлю с огня. Смешать муку с густоном и сразу же ввести в горячую жидкость. Все перемешать до гладкого Теста, затем около 1 Мин. при постоянном Перемешивании нагрейте ("сгорание") и поместите в миску. 2 яйца работать последовательно с блендером (крюк для теста) на самом высоком уровне под тесто. Последнее Яйцо будет мучиться и работать так много из него под тесто, пока он не сильно сияет и висит на ложке в длинных кончиков. Запекать только при простудном тесте.

Три

Залейте тесто порциями в кондитерский мешок с большим Насадкой, 12 примерно 8 см полоски на противень всплеск. Поставьте противень в духовку.

Вставка: Нижняя треть

Время выпечки: около 25 Мин.

В течение первых 15 Минут. время выпечки не открывайте дверь духовки, так как в противном случае выпечка совпадает.

Четыре

Сразу же после выпечки каждого Эклер отрезать крышку и дать выпечке остыть на решетке для торта.

Пять

Абрикосы:

Подогреть малиновый Слой, Помешивая, и посыпать крышкой для Выпечки.

Шесть

Начинка:

Взбитые сливки с кремовой Стружкой до жесткой избиения. Тщательно размешайте фрукты и немного розового пищевого цвета. Залейте малиновый крем в кондитерский мешок со звездным Носиком, залейте в эклеры, залейте прочтенной малиной и снова положите на место крышки.